Aké je pravidlo 3 grilovania na vonkajšom grile z Corten Steel?

„Pravidlo 3“ je vynikajúca technika na dokonalé grilovanie stredne-zriedkavého 1-palcového steaku na vonkajšom grile Corten Steel.

Táto metóda sa spolieha na dvoj{0}}zónové nastavenie ohňa a presné načasovanie, aby sa maximalizoval výkon vášho grilu.

Tu je návod, ako funguje pravidlo 3 pre vonkajšie grily Corten Steel:
Jadrom metódy je 3-3-3-3 minútová sekvencia, optimalizovaná pre udržanie tepla vonkajšieho grilu z Cortenovej ocele.

Tri minúty na strane 1 (priame vysoké teplo):Umiestnite steak priamo nad plameň so zatvoreným vekom-Váš vonkajší gril z ocele Corten rýchlo vytvorí bohaté opekanie a zreteľné stopy po grilovaní.

Tri minúty na strane 2 (priame vysoké teplo):Otočte steak, aby sa opiekla druhá strana, využívaním stáleho tepla grilu.
Tri minúty na strane 1 (nepriame teplo):Presuňte steak do chladnejšej, nepriamej zóny grilu a zatvorte veko, aby ste uvarili vnútro bez prepálenia vonkajšieho povrchu.
Tri minúty na strane 2 (nepriame teplo):Steak ešte raz otočte, aby ste zabezpečili rovnomerné prepečenie na nepriamom ohni.

Po dokončení tejto sekvencie nechajte steak pred krájaním odpočívať 5–10 minút, aby v ňom nabral šťavu. Tento posledný krok dokonale doplní proces grilovania na vašom vonkajšom grile z ocele Corten.

Tipy na úspešné vonkajšie grilovanie z Corten Steel

Rozloženie tepla:Vonkajší gril z Cortenovej ocele ponúka výnimočné zadržiavanie tepla a zreteľné, stabilné tepelné zóny (najhorúcejšia oblasť je blízko ohňa a najchladnejšia oblasť je na okrajoch). Využite to vo svoj prospech.
Záležitosti korenia:Varný povrch potrite -olejom s vysokou teplotou, ako je repkový alebo slnečnicový olej, aby ste vytvorili ochrannú-nelepivú vrstvu. Predídete tak prilepeniu potravín a pomôžete predchádzať korózii.
Upravte podľa potreby:Pravidlo 3-3-3-3 je návod. Hrubšie steaky (2–3 palce) vyžadujú dlhší nepriamy ohrev (napr. 3–3–4–4), zatiaľ čo tenšie rezy vyžadujú menej času. Pre presnosť použite teplomer na mäso.